S1 E22: Skromné jídlo s Jirkou Hrachovým, šéfkuchařem restaurace Výčep
9. 5. 2021 | Potraviny
Šéfkuchař Jirka Hrachový pochází z Valašska. A i když je to tradičně chudý region, má svůj půvab v samovýrobě potravin, jejich sdílení a velkém sepjetí s přírodou. V novém dílu Potravin Jirka vysvětlí, jak se mu povedlo tohle všechno přenést do Výčepu a proč je Valašsko pro českou gastronomii tak slibné. V rámci Skromné výzvy nám poví, jak pracuje s tradiční valašskou surovinou pohankou, podělí se o recept na pohankové rizoto se zeleninou a zavzpomíná na svůj skromný jídelníček z dob, kdy měl do kapsy zatraceně hluboko. Poznámka pod čarou: Dlouho jsem si lámala hlavu, co je to ten Výčep vlastně za disciplínu. Po našem rozhovoru už to vím. Když šéfkuchař obdivuje Björna Frantzéna a dělá pivní hospodu, dopadne to Výčepem:).
Hodnocení
Moje hodnocení:
Skóre epizody:
--
Ohodnoť epizodu!
Skóre se objeví až epizodu ohodnotí několik uživatelů. Měj chvíli strpeníPodcast
Potraviny je podcast Hanky Michopulu o všem, co jsme o jídle zapomněli, ale můžeme se znovu naučit. Zároveň vás Potraviny chtějí i bavit. Pokud rádi jíte, vaříte nebo se třeba jen zajímáte o jídlo, v ...
Seznam epizod
S1 E27: Šéfkuchařka Anna Vejvodová: „Dlouho jsem nevěřila, že otvíráme kapří restauraci.“
17. 9. 2021 |Potraviny
Dnes v ní připravuje kaprovku, kapřenky nebo kapří ceviche a kapra a la tuňák. V táborském Thiru
S1 E26: Fenomén lečo - rehabilitace outsidera našich kuchyní
29. 8. 2021 |Potraviny
Má potenciál stát se kultovním jídlem. Tak kde to vězí? Pokusíme se leču pomoci spolu s Darinou
S1 E25: Gastro devadesátky
13. 8. 2021 |Potraviny
Proč bylo pojídání hovězího tataráku tajné? Z jakého důvodu se tak rozmohl kuřecí plátek s broskví?
S1 E24: Jak se naučit cukrařině? Třeba v Cordon Bleu...
6. 8. 2021 |Potraviny
Jste blázni do pečení a sníte o tom, že byste svou vášeň [...] si rozhovor s dívkou, která to
S1 E23: Co znamená objev starořímského fastfoodu?
7. 7. 2021 |Potraviny
Poslední archeologické nálezy odhalily, že rychlé stravování tu bylo dávno před námi a vypadalo
S1 E22: Skromné jídlo s Jirkou Hrachovým, šéfkuchařem restaurace Výčep
9. 5. 2021 |Potraviny
Šéfkuchař Jirka Hrachový pochází z Valašska. A i když je to tradičně chudý region, má svůj půvab v
S1 E21: Skromné jídlo s Hugo Hromasem
18. 4. 2021 |Potraviny
Skromné jídlo (@skromne.jidlo) je instagramová kuchařka, která vznikla na přání Klubu samoživitelů.
S1 E20: Anna Hudská a její komunitní chov slepic
12. 2. 2021 |Potraviny
Chcete chovat slepice, ale nemáte zahradu ani dostatek času? Zkuste se spojit se sousedy a založte
S1 E19: Šéfkuchař na ucho: Pavel Býček a jeho omáčková masterclass
13. 1. 2021 |Potraviny
Ne řízek. Ne vepřo knedlo. Ale české omáčky jsou dost možná naším nejautentičtějším pokrmem. Bublají
S1: E 18 Šéfkuchař na ucho: 1 pečeně nebo 10 jídel z husy?
4. 11. 2020 |Potraviny
Husu můžeme buď upéct vcelku (a připravit se na to, že část tak nutně skončí suchá), anebo
00:00
00:00