12. 11. 2021 | Potraviny
Míchačky s Darinou je nová série Potravin, kterou připravuji společně s Darinou Sieglovou z časopisu Apetit. To nejdůležitější, co jsme gastromicky zažily, zjistily a objevily v poslední době. Ať si nemusíte poznamenávat…tak tady je recept na chefy pečené kuře, který po doposlechnutí budete rozhodně chtít zkusit. Pečené kuře podle Toma Aikense Nálev: 3 litry vody, 300g soli, 150g cukru 12 hodin v nálevu, 4-6 hodin necháme osychat v pokojové teplotě, 45 minut na 140 ° C, půl hodiny necháme stát, vykrojíme prsa, stehna pečeme 20-25 minut na 240 ° C, prsa jen 5 minut na 240 ° C. Necháme 20 minut odpočívat. Jíme:). Chválíme podcast Potraviny a Toma. (Do nálevu podle Toma můžete i nemusíte přidat: čerstvý bobkolist, citronovou kůru, podrcený pepř, česnek - a povařit. Před vložením kuřete nechejte zcela zchladnout.)
--
Ohodnoť epizodu!
Skóre se objeví až epizodu ohodnotí několik uživatelů. Měj chvíli strpeníPodcast o tom, jak dobře jíst, vařit a žít....
Potraviny
🟡 Šéfkuchařka Silvie Jackson a její příběh o cestě kolem US až do holešovického Big Smokers +
Potraviny
🟠 Ančovičky - ještě před 100 lety běžná součást české omáčkové kuchyně nám přes socialistické
Potraviny
⚫️ Ramenová vlna se rozlila světem, i když k nám zatím spíš jako šplouchání. Jirka Mareček je do
Potraviny
⚫️ Životopis Anthony Bourdaina vyšel ve Slovartu a my si řekneme, proč ho číst. ⚫️ Klecové chovy
Potraviny
Sláva Grigoryk je už pár let neodmyslitelnou oporou tvůrčího týmu Ambiente, poslední rok v
Potraviny
- Co ukázal seriál Chef’s Table Pizza na Netfllixu - ochutnáváme detroitskou pizzu ze Žižkova - máme
Potraviny
Nemáme romská bistra, romské knížky o vaření ani romské šéfkuchaře. Přitom romská kuchyně má svůj
Potraviny
Profesionální sběrač hub Lukáš Vrána žije v Oregonu a živí se skoro 30 let sběrem hub. Do lesa
Potraviny
Maso ze zvířat chovaných na pastvě je momentálně enviromentální nadějí planety, protože by mohlo
Potraviny
Uslyšíte například: - o venezuelské kulinární kultuře, ve které Jana na Floridě žije - proč jsou
00:00
00:00