Popis epizody
Věděli jste, že v kuchyních velkých restaurací můžete najít často krápníkové jeskyně z přepáleného tuku? Nejen o těchto příkladech špatné praxe mluvíme v tomto díle našeho podcastu. Dozvíte se, jak často je potřeba potrubí z digestoří čistit, jestli je čištění vůbec možné a jaké riziko hrozí, pokud k pravidelné údržbě nedochází. Nahlédněte s námi do zákulisí kuchyní luxusních restaurací!
www.alkion.cz