Popis epizody
„Když jste šli ráno v osmdesátým devátým po ulici, byly plný hospody. Dnešní styl života
už není o tom proklábosit den v putyce, hospodská kultura se mění a lidé vyžadují
nějakou přidanou hodnotu. Musíme jít s dobou,“ říká majitel brněnského Parního
pivovaru Petr Hauskrecht v nové epizodě podcastu Forbes Life! „Zákazníkům nevadí
zaplatit v restauraci za domácí limonádu osmdesát korun, ale běda, jestli bude pivo stát
šedesát. Přitom v limonádě máte sirup se sodovkou a zvládnete ji udělat do hodiny.
Nemám problém dát za půlitr piva přes šedesát korun, už jich ale nevypijeme dvacet na
posezení jako naši tátové, hledáme nevšednost“ kvituje jeho slova za jablonecký
minipivovar Volt sládek Martin Palouš.
Petru Hauskrechtovi koluje pivo v žilách. Řemeslu se učil už na střední škole a zkušenosti
sbíral po celé republice od pražského pivovaru u Fleků, přes Staropramen a Holešovický
pivovar, až po Starobrno, pro které uvařil první české zelené pivo. Od roku 2014 se podle
svých slov „přestěhoval do svého“, když s dalšími společníky založil Parní pivovar Petr
Hauskrech v Brně. Tam dneska stáčí jedinečné pivo, které je výsledkem inovativního přístupu
i pokory k starobylému pivovarnickému řemeslu.
Jestliže můžeme Petra označit za představitele „staré školy“, pak jeho kolega Martin Palouš
z Voltu zastupuje vroucí mladou krev české pivovarnické scény. Jeho piva vyzařují stejnou
měrou dravou kreativitu i řemeslnou preciznost a nenajdete mezi nimi dvě podobná. Oba
sládci se dnes můžou pyšnit cenami ověnčenými stálicemi, a ani v letošním běhu největší a
nejprestižnější soutěže minipivovarů v Evropě, na Jarní ceně českých sládků, svůj talent
rozhodně nezapřeli.
Jaké pivní trendy ovládnou letošní podzim a zimu? Dokáže se tekutý chléb co do rozmanitosti
chutí vyrovnat vínu? Jaké pivo párovat s intimní romantickou večeří? A proč by vás za něj
pravděpodobně zavřeli? Dozvíte se v nové epizodě podcastu Forbes Life!