Bio naturální víno by měl být standard, za tím si stojíme, i když je to náročnější cesta, říkají Natálie a Vojta Válkovi z rodinného vinařství Válka
Bio naturální víno by měl být standard, za tím si stojíme, i když je to náročnější cesta, říkají Natálie a Vojta Válkovi z rodinného vinařství Válka
před rokem
45 min
Vojta měl jako kluk místo autíčka malý vinařský soudek, sommelierka Natálie to do rodinného vinařství vzala jako operní zpěvačka přes Carnegie Hall.„Věříme na osud a myslím, že jsem měla hudbu studovat proto, abych měla dost volného času věnovat se vínu,“ říká Natálie. Vojta zase vnímá, že byl k vínu předurčen od mládí a udělal kvůli tomu i překvapivé osobní rozhodnutí. Oba jsou velcí sympaťáci plní energie. Je vidět, že je práce opravdu hodně baví. Jak se seznámili a bylo důležité, že Natálie je sommelierka?Jak si Vojta vybíral nevěstu?Kolik je třeba do rodinného vinařství dětí?Stýská se Natálii po zpěvu?Kdy naposledy stála na pódiu Carnegie Hall?Jaká je filozofie vinařství, jaké mají plány a jak se jim daří?Jsou jedni z prvních certifikovaných bio vinařství. Mají nejen bio hrozny, ale víno i přirozeně, naturálně zpracovávají tak, aby vynikl místní terroir. Jsou Farmou roku 2023, Malým Vinařstvím roku 2023 a 3× vyhráli Gourmet Jižní Morava. Během povídání také přidávají užitečné tipy pro všechny, kteří vínu příliš nerozumí, ale chtějí ho poznávat a správně si ho vybírat.