Co je skutečný talířový dezert? Šéfcukrářka Štanglu vysvětluje stavbu skvělého chodu

◉ Vyměnila zkumavky a mikrobiologii za cukrářskou zástěru a dnes tvoří dezerty v oceňované restauraci Štangl – Cukrářka roku 2026 Gault&Millau Sabina Keltnerová otevřeně o MasterChefovi, pravidlech talířových dezertů i o tom, proč odmítá hosty šokovat za každou cenu. ▶︎ KAPITOLY: 00:00 Úvod a cesta z mikrobiologie do gastra02:29 Jak vzniká talířový dezert05:20 Výběr sezónních surovin a kdoule06:56 Menu pro Večeři roku Gault&Millau10:35 Proč v restauraci nešokovat chutěmi14:07 Zákaznický servis a inspirace v kuchyni18:29 Vášeň pro čokoládu a cesta bean-to-bar23:38 Hejty na sítích a plány do budoucna 👤 Host: Sabina Keltnerová#celyrozhovor #gastro #stangl #cukrarina #finedining #masterchefcesko Odebírejte newsletter INFO.CZhttps://www.info.cz/newsletter 📌 Nezapomeňte se přihlásit k odběru kanálu INFO.CZ