
EP59 - Molekulární mixologie
EP59 - Molekulární mixologie
před 8 měsíci
28 min
Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.
Dnes nás čekají suroviny a práce s nimi n veobvyklých směrech - čeká nás molekulární mixologie.
Podíváme se na počátky tohoto směru, spojení s vědci a vědou, jak se propisuje food pairing a nevyhneme se ani michelinskému kuchaři.
Jaké formy skupenství lze využívat, odlišné postupy v přípravě, jaké styly rád používá Viktor a nebude chybět agar agar a aktuální nastavení na barové scéně.
Nebuď alkoholik, buď alkoholog!
Odkazy
Web podcastuwww.alkoholog.cz
https://ceskepodcasty.cz/epizoda/566283
Přihlašte se k newsletteruLadíme české podcasty do dokonalosti. Buďte u toho s námi!