Michal Ďurinik (Black Angels Bar Prague) – Co musí umět dobrý barman

Michal je bar manager v Black Angels Bar Prague, oceněn cenami z nejlepších světových soutěží. Byl vyhlášen 4. nejlepším hotelovým barem na světě v soutěži Tails of Cocktail. V dnešní epizodě Hospitality Talks si povídáme o zákulisí světa barů. Probereme, jak funguje Black Angels Bar, jak probíhá onboarding nových zaměstnanců a proč by u něj i ten nejlepší barman začínal od píky. Povídáme si o kompetencích dobrých barmanů a proč musí umět nejen míchání drinků, ale musí znát i typologii zákazníků, musí umět odhadnout, jaký servis a jaký drink bude zákazník chtít. Uslyšíte, jaký je Michalův barmanský sen, jak bary ovlivnil koronavirus a jak přistupují k objednávce drinků přes internet. Dozvíte se, zda mají v podniku nějaký dresscode a jak vypadá příprava na barmanskou „olympiádu". Jaký je Michalův oblíbený drink? A co obnáší práce ambasadora ginu?To a více uslyšíte v novém Hospitality Talks. Pokud vás zajímá kariéra v hospitality nebo sháníte zaměstnance, koukněte na web Debaras.cz