Zpátky ke kořenům: Jak Ambiente učí kuchaře poznávat suroviny do hloubky

Zpátky ke kořenům: Jak Ambiente učí kuchaře poznávat suroviny do hloubky

před 7 měsíci

48 min


Jak přemýšlejí špičkoví kuchaři nad surovinami a jejich původem? O tom si povídáme v nové epizodě podcastu Forbes Life! s kreativním šéfkuchařem Ambiente Tomášem Valkovičem a Blankou Datinskou, spoluzakladatelkou projektu Ke kořenům. Ale také o tom, jakou cestu musí ingredience urazit, než rozkvete pod rukama profesionálů na našem talíři. Vzdělávací iniciativa Ambiente nazvaná Ke kořenům umožňuje kuchařům napříč podniky blíže se seznámit s domácími surovinami a jejich dodavateli v rámci dvoudenního školení, které kombinuje terénní výzkum s odbornými přednáškami a kulinářskou praxí. Proč se na území rybníkářské velmoci téměř nejedí ryby? Jak projekt Ke kořenům mění pohled profesionálů na ingredience a gastronomii? A co všechno se může podepsat na kvalitě tak základní suroviny, jako je třeba mouka? Dozvíte se v nové epizodě podcastu Forbes Life!

Přihlašte se k newsletteruLadíme české podcasty do dokonalosti. Buďte u toho s námi!
Odesláním souhlasíte, aby vám ČESKÉ PODCASTY zasílaly pravidelné e-mailové newslettery o novinkách. Tento souhlas udělujete na dobu neurčitou s tím, že jej můžete kdykoliv bezplatně odvolat prostřednictvím tlačítka v každém newsletteru.
O tom, jak s vašimi osobními údaji (tj. e-mailem) nakládáme, si můžete přečíst na stránce zásady ochrany osobních údajů.
© 2025 České Podcasty